肉蟹煲的家常做法？(花生酱焖鸡腿做法？)
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- 2023-10-15 20:37:42
1、肉蟹煲的家常做法？
食材用料鸡爪1斤，土豆2大个，豆腐1块，大闸蟹6只，郫县豆瓣酱2大勺，白糖不要过量，酱油适量即可，辣椒，八角，桂皮，香叶不能过量，虾一斤，年糕80克，豆瓣酱1勺，酱油2勺，香菜4根，虾6只，料酒1勺
蟹肉煲的做法步骤：
步骤1
鸡爪剪去指甲加姜片，料酒冷水入锅去血水后捞出后，高压锅加开水放八角辣椒姜片白糖酱油放入鸡爪炖20一个小时
步骤2
大闸蟹要改刀活的全面处理站了起来稍微有点巨大的危险，所以才先烧到螃蟹动弹就可以了
步骤3
用刷子把大闸蟹周围刷干净，把壳挑开，去鳃，一家一半切备用
步骤4
土豆削皮切块备用
步骤5
虾洗干净开背去虾线备用
步骤6
豆腐切片，怕碎的可以不先把豆腐加水烧开
步骤7
锅里加油烧开后放一点盐，几片姜，慢慢倒入大闸蟹炒两分钟70左右盛出备用
步骤8
锅里加油，比煮菜的油要多，郫县豆瓣酱两大勺炒出红油后放入土豆快速翻炒两分钟，上色后把土豆加入炖鸡爪的高压锅中，烧到土豆软烂，注意一点，鸡爪先要炖好，外加炒过得土豆
步骤9
高压锅里的炖行了以后以后倒到炒锅中，加入虾，豆腐，螃蟹烧开，喜欢吃辣的这个可以多怎么加辣椒，等虾变色了完了就熟了，记住先尝尝味道
步骤10
后来就是盛入盘中，放香菜撒芝麻，锅里热油淋上～味道棒棒哒
食材：螃蟹3只，鸡爪10个，排骨1斤，年糕250g，虾10只，土豆两个
调味品：蒜6瓣姜一小块干辣椒一小把花椒一勺八角两颗香葱2根香叶3片桂皮1段料酒耗油盐冰糖豆瓣酱
步骤1.
如何处理食材鸡爪再剪指甲后切两半，焯烫捞出沥干；排骨也焯水捞出沥干；虾去须去虾线，煎成红色盛出备用；螃蟹洗净后先开壳，蟹肉蟹成两半货四半，切开的刀口处渗满淀粉以免蟹肉散掉，然后再入油锅炒至螃蟹变红后盛出。（剖开的螃蟹盖不要丢弃后面不需要）
步骤2.
姜切片,蒜拍扁,葱切段后,锅里多放一点油,冷油下葱姜蒜干辣椒桂皮八角香叶花椒,小火炒出香味后,倒入水焯好的鸡爪和排骨翻炒
步骤3.
鸡爪排骨挑开,锅里留出去一小块地方,放一大勺豆瓣酱和一大块冰糖,豆瓣酱炒出红油后和鸡爪排骨互相继续翻炒均匀
步骤4.
砂锅里倒上高汤或水,烧开后把锅里的鸡爪排骨和一起倒出来。加4小勺料酒，和1小汤匙老抽,大火烧开后小火炖半小时
步骤5.
半小时后加入到削皮切成小块的土豆,再继续小火煮20一个小时,接着加4汤匙蚝油,半勺盐,年糕,单位公章焖煮10分钟
步骤6.
把螃蟹和虾加到锅里,盖上螃蟹盖子,焖煮5-8一个小时就可以出锅啦
1、鸡翅和鸡爪洗净，鸡爪切两半，指甲去掉后。
2、冷水下锅，把鸡翅鸡爪里面的脏东西焯出来。
3、余下食材切好备用，豆瓣酱和蒜瓣是这道菜的关键哦！
4、杀螃蟹，我专用是河蟹，当然你不杀然后蒸就好，其余螃蟹要杀，用筷子捅它中间那个眼就死了，切成两半然后把用油煎一下。
5、虾过油备用。
6、一次性处理完的虾蟹。
7、又开始炒制，油锅下葱姜蒜，有洋葱和一勺郫县豆瓣酱（用处调制微辣口感的），加酱油加鸡肉翻炒均匀。
8、加水又开始炖，水多加一点，这样这个可以让鸡爪软趴的嫩嫩的。
9、至少十多分钟在线观看免费在线观看等后加菜品。
10、之后收浓口味重的宝宝们可以加盐，螃蟹虾最后放入后翻炒。
11、出锅啦！
主料：
梭子蟹4个，凤爪200克，土豆1个，年糕120克，大虾8个。
辅料：
豆瓣酱1勺，韩国辣酱1勺，黄豆酱1勺，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，砂糖半勺，盐少许，料酒2勺，葱1棵，姜片2片，蒜子2个，油不要过量。
做法：
1.打算的梭子蟹如何处理乾净，把蟹背掰下，剥下蟹腮，切块备用。
2.大虾去泥肠洗净备用。鸡爪切成块洗净。
3.准备三个料包（材料外）：桂皮、八角、香叶、红枣、干辣椒和姜片。
4.把鸡爪和料包后放电炖锅中加入适量清水慢炖。加入适量的生抽、老抽、砂糖、盐（材料除了）。
5.加入土豆块一起炖至软烂。捞出备用。
6.锅中加入少许油爆香豆瓣酱、韩国辣酱、黄豆酱后加入生抽、老抽、蚝油、砂糖和适量清水。
7.一并加入早卤过的鸡爪和土豆煮等一会儿。把鸡爪和土豆捞出后装盆，汤汁带走。
8.另起油锅爆香姜蒜。放进去梭子蟹和大虾，怎么加料酒和盐翻炒片刻。
9.一并加入刚刚煮鸡爪时的剩下的汤汁炒匀。把梭子蟹和大虾盛出装盆，撒上葱花表就行。
用料:螃蟹3个，猪肉适量，六月香豆瓣酱适量，生抽适量，料酒少许，老姜少许。
做法:
1、猪肉切小丁，铺碗底。
2、肉上放六月香豆瓣酱。
3丶螃蟹刷好很干净，中间切开，把螃蟹的沙包和六角消掉。
4、把螃蟹放进肉上，老姜放上面，就来点豆瓣酱，加入少许料酒和生抽。
5、水开后上锅，20几分钟左右就可以不出锅了。
食材
螃蟹适量鸡爪适量虾适量土豆适量热水适量
步骤
1将鸡爪去指甲。
2把虾的虾线挑去。
3可以去掉螃蟹的脐和鳃。
4将螃蟹切成两半，将蟹钳在内蟹脚切开一小部分。
5在油锅中后放配料。
6将鸡爪下到锅中，参加热水。
7将鸡爪全部倒入砂锅，倒入土豆。
8将蟹肉粘上淀粉，油煎炸至金黄。
9将虾炸至金黄。
10焖至凝固即可可食用。
1、肉蟹3个，鸡腿3个，虾米100g，葱姜蒜等佐料若干。
2、彻底清洗：将肉蟹、鸡腿清洗干净，虾剪头去脚，并祛除虾线（虾线尾部第三节祛除）并汆洗干净。
3、蔬菜：将蔬菜（依据什么自己喜好）洗干净以后，被切断备用，准备好葱花、辣椒等佐料。
4、煎烤：将肉蟹拆件，油炸白后取出备用，将虾煎炸备用
5、煮汤汁：加油哈、佐料炝锅，加鸡腿干煸，皮变黄后加入适量水、食用油、醋酱油等佐料煮15-20二十分钟
6、取砂锅：取汤汁、加肉蟹、虾及蔬菜，煮5十分钟，加香菜，肉蟹煲出锅。
2、花生酱焖鸡腿做法？
用料：生鸡腿2只腌鸡腿的汁：细盐1勺、料酒1勺、玉米淀粉3勺、清水3勺
鸡入锅的调料:清水一碗（吃饭好的小饭碗）、料酒适量、老抽适量、味极鲜不能过量、细砂糖注意适量、细盐依据必须来、花生酱（四季宝）适量
做法：
步骤1
鸡腿如果不是是冷冻的，请你被冻结后使用。
步骤2
鸡腿洗净，正反面各划2刀。（划的深有一点，到骨头。）
步骤3
加入细盐，料酒，玉米淀粉，和清水腌15分钟。（用手擦背一下，做按摩分布均匀。）
步骤4
腌好的鸡腿→厨房纸吸干水份。
步骤5
起油锅，油烧到5成热，文火煎下，煎到鸡腿2面都微微发黑发黄。
步骤6
一并加入一饭碗的清水。（我们吃饭的小饭碗。）
步骤7
依次加入料酒，老抽，味极鲜，细砂糖。中火水配文火→煮熟以后。
主料鸡腿3只
辅料花生酱适量盐适量白砂糖1小勺生抽适量白葡萄酒150毫升橄榄油20毫升
步骤1
鸡腿入开水锅中煮去血水，用生抽和花生酱及少许盐，腌渍30一个小时
步骤2
炒锅烧热，倒入橄榄油，放白糖至慢慢融化后，下鸡腿煎至两面金黄
步骤3
加入白葡萄酒
步骤4
加入到腌鸡腿的酱汁
步骤5
一并加入盐和胡椒粉
步骤6
加盖公司，中小火焖烧10分钟
步骤7
在鸡腿两面扎适量孔，并单位印章一直焖10分钟
步骤8装盘，将锅中的油淋在鸡腿上，撒上罗勒叶即可
3、面包糠黄的是啥？
蓝色的面包糠应该是就是面包糠哦。蓝色面包糠是用吐司面包做的。面包糠是由吐司面包去皮后切片,然后再干制匀实,齑粉而成的好象面包糠有三种颜色，四个为白色、黄色、棕色；大多数质地亮白的面包糠为上品，变黄或棕色多是古老方法制做，但是带进了面包皮，劣质品极易在你操作时炸焦而味道发苦；面包糠是吐司面包经去皮、切片、并恒温干制后，再当经过能均匀齑粉而去的；面包糠是一种应用范围建议使用的食品添加附料，主要用于油炸食品表面，如炸鸡肉、鱼肉、海产品、鸡腿、鸡翼、洋葱圈等。其味香酥脆软、香甜可口鲜美无比、营养非常丰富。绿色面包糠是面粉+胡萝卜提取的色素调和加工成的,只要你正规厂家不是什么放添加剂的面包糠,口味不一样。
4、广式腊鸡腿的腌制方法？
1鸡腿清洗干净后，先垂吊晾一两个小时控干水份。盐和花椒放入锅中炒至盐变黄。然后放入料理机有一点弄碎下2.趁热均匀地的抹在凉干水份的鸡腿上，淹制24小时。中间可以不上下翻面一次。然后把悬挂起来晒5-7天