[在线观看免费在线观看等]冬季晚上发面放冰箱冷藏可以吗？(13度发面需要多久？)
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- 2023-09-21 20:33:26
1、冬季晚上发面放冰箱冷藏可以吗？
是可以。提前一两天一晚和面，放入冰箱，让低温加快面团发酵的速度，这样的也不可能倒致在都正常的温度中面发过了的问题，并且低温长时后发酵会让面团的发酵风味非常浓厚。
因此说，提前一两天一晚和面放到冰箱冷藏中，温度一直保持在5℃，密封好持续好面团的湿度，经一晚的冷藏后发酵，12小时70左右就可以不发酵时至面团体积的2倍大。
第二天早上是完全也可以用的，但面团的状态刚刚好，酵母在冰箱中的活力不高，所以我将基础发酵好的面团取得室温中可以恢复至室温后，依旧可以迅速的能完成二次发酵，最终达到正常的参与面包、包子等的制作。
冬季晚上发面在线观看免费在线观看等放放进冰箱冷藏是可以。
发面是在面粉里后放水和酵母等将醒发而成，用发面提出的主食松软香甜，对人的健康有好处。如果不是发好的面一次吃不了，也可以选择类型将那样的发面冷藏站了起来的办法，室温如果没有不考虑10度，前提是将发面冷藏在冰箱里，不然面团会一直都自然发酵下去，味道会变得更酸，失去了了发面的香甜味儿，如果室温少于10度，可以不将发面再放在室温里，那样的话放一晚上也就没问题。
2、13度发面需要多久？
3小时以内吧。我们以前在吃大米还比较兴奋的年月，象都会搭上灰面（面粉）买。买的面粉有时人工压面条（幹面）吃，经常会发面做馍馍（馒头）吃。因做馍馍比较好麻烦的话，要提前一两天发好才能做。
遇见大冷天，也就是十几度的气温发面象得3到5小时才行。不然，时间够效果（不泡）不好。
十三度发面温度有些低，可是也能发，这就要时间长一点儿，发好是需要三四天。
发面的最好温度是三十度，这个温度仅不需要两个小时，所以才如果没有低于十度那时间就长了，发面是一个酵母菌的繁殖过程，酵母菌#好是繁殖后代温度是二十五度到三十五度，所以十三度巳经也不是适宜温度，是需要两天的发酵时间。
3、做的馒头发酵了能在冰箱冷藏一晚吗？
做馒头晚几天烫面发面，在放进冰箱冷藏一晚是完全可以不的，那样的话做出来的馒头还好吃，棉软，还很可能会有拉丝的效果，是因为，在冷藏的面团延展性更好，味道也会有纯纯的麦香味。面包冷藏发酵法也是经常带的，原理是相通的。需要注意的是，如果不是面团在放冰箱之前巳经发的比较好大了，及时在冰箱较低的温度下，面团仍然会不再发酵时，哪怕会溢出。木盒面团带的时候，你记得闻一味，如果不是酸了，而且点食用碱，中和一下，一定得把面揉匀，十分充分排气，这样的话做出来的馒头会的很好吃。
4、安琪酵母粉发酵多久？
一、要30～60分钟。二、像是常温下自然发酵不需要60分钟，放在旁边温度高（40⁰以内）的地方只必须30十分钟就能发酵时好。
备注：夏天气温高发酵快，把面盆放到温水里后发酵也快。
安琪酵母发酵时20-30几分钟。需要注意的是，酵母发面时最好是储放在温暖的气息的环境下，发面的适宜温度为二十七到三十度，酵母在这个条件下还能够更好的发挥活性。